niedziela, 30 września 2012

Placuszki żytnie

Dzisiaj po sycącym obiedzie znowu byłam głodna, więc zrobiłam pyszne placuszki :)Najbardziej w tych plackach nie urzekł mnie smak (chociaż przyznam są smaczne) to jednak chodzi mi o ich kształt :-) Jakiś czas temu byłam w jakiś markecie i zupełnie niechcący napatoczyłam się na "foremki do smażenia silikonowe". Od razu wzięłam! Mam w kształcie kwiatka i dla maluszka w domu w kształcie buźki misia.

  
Przepis: /1 porcja/
-1/2 szklanki mąki żytniej 
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 szklanki maślanki
- jajko

+ dodatki
Najpierw rozkłócany jajko, dodajemy mleko, sodę i proszek. Następnie partiami dodajemy mąkę, aby nie powstały grudki. Odstawiamy na chwilę, a następnie smażymy na patelni wysmarowanej delikatnie tłuszczem z dwóch stron.

 

czwartek, 27 września 2012

Czekoladowa kanapka a'la kakaowy omlecik



Przepis: /1 porcja/
- jajko
- 5 łyżek twarogu
- 3 łyżki otrębów
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3 łyżki maślanki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
+ dodatki
 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wyłożyć na szklany talerz i wstawić do mikrofalówki. Piec ok. 5-6 minut. Wyjąć na kratkę, poczekać aż ostygnie. I jeść! :-)


poniedziałek, 24 września 2012

Zdrowe, owsiane muffiny/babeczki

Co jest ich wadą? To proste! Fakt, że znikają bardzo szybko, wręcz za szybko.Chociaż z drugiej strony to może i lepiej? Nie stoją i nie uśmiechają się- nie kuszą swoim pięknym, delikatnym wyglądem, ale za to jak smakują!
Te owsiane i marchewkowe to moje ulubione, po prostu piękno tkwiące w prostocie.
Bez żadnych zbędnych składników, które by tylko zawładnęły moim brzuszkiem (i wagą!)


Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- szklanka mleka
- jajko
- 1/3 szklanki ciemnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki masła
 1 szklanka pszennej mąki pełnoziarnistej
- szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki sody
- dodatkowo(jak kto woli):kawałki czekolady, żurawina, orzechy, rodzynki
Przygotowanie:
Płatki zlej 1/2 szklanki mleka, odstaw na 10 minut. Jajko ubij z cukrem , dodaj masło. Do napęczniałych już płatków dodaj mąkę, resztę mleka i pozostałe suche składniki. Wymieszaj obie masy (surowe ciasto ma luźną konsystencję, mi przypomina piasek zmieszany z odrobiną wody), dodaj żurawinę, czekoladę, przełóż do foremek. Wierzch możesz dodatkowo posypać odrobiną ciemnego cukru. Piecz w 180st., przez 15-20 minut.

środa, 19 września 2012

Soda bread - chleb bez drożdży, bez zakwasu

Owsiany chlebek z sodą


Przepis:
- 2 kubki płatków owsianych
- 2 i 1/4 kubka mąki
- 1 i 3/4 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1 i 3/4 kubka maślanki
- coś do posypania na wierzch (słonecznik, kminek..)

Piekarnik nagrzewam do 180st, kratkę umieszczam na środkowym poziomie piekarnika. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia.
W robocie kuchennym rozdrabniam płatki owsiane na drobny pył, przesiewam je razem z mąką, sodą i solą na stolnicę. Robię wgłębienie, wlewam maślankę i wyrabiam ciasto. Powinniśmy otrzymuję zwarte, niepopękane ciasto, które umieszczamy w keksówce tak, by ją wypełniło. Ciasto posypuję ziarnami i pieczemy przez ok. 40 minut.
*Najlepiej co jakiś czas sprawdzać jak prezentuje się ciasto, sprawdzić patyczkiem czy nie jest w środku surowe- po prostu dopasować do swojego piekarnika, bo każde jest inne.

wtorek, 18 września 2012

Dzisiaj przedstawiam Wam pyszne czekolade ciasto z fasoli...

Do tego ciasta podchodziłam bardzo sceptycznie. Ciasto czekoladowe - najlepsze na świecie!
Ale fasola... nienawidzę!  Ale banan... o wiele lepiej!



Składniki: 
- puszka czerwonej fasoli
- 5 łyżek fruktozy lub ksylitolu
- pół banana
- 4-5 łyżek kakao
- 3 łyżki ziaren słonecznika 
- 2 łyżki serka homo lub gęstego jogurtu
- 4 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka oleju 
Fasolę dokładnie odsączamy z zalewy i przepłukujemy kilka razy. Blendujemy z dodatkiem jajek na gładką masę. Do masy dodajemy kawałki banana, wsypujemy słonecznik i pozostałe składniki, dokładnie mieszamy. Formę wysmarować odrobiną oleju rzepakowego, wysypać na formę len mielony/ bułkę tartą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 20-30 minut do suchego patyczka.
Później piekarnik wyłączyć i potrzymać jeszcze 10 minut.




poniedziałek, 17 września 2012

A może domowe Rafaello?

Tak szczerze, kto nie lubi Rafaello? Mi osobiście buzia cieszy się od ucha do ucha, gdy jestem jego posiadaczką :-) To teraz czas na wersję domową, równie pyszną.. I smakiem wcale nie odbiega od tej kupnej, wręcz przeciwnie. Przepis nie jest mój (nie jestem, aż tak kreatywna), jest od mojej ulubionej bloggerki, która prowadzi blog "Smak Zdrowia".



Składniki:  
- 200 g mleka
- 200 g wody
- 100 g kaszy manny
- 20 g cukru
- 30 g cukru wanilinowego
- ok. 15 g migdałów*
- 75 g wiórek kokosowych
 Przygotowanie:
Do garnka wlewamy mleko, wodę i wsypujemy kaszę mannę i cukier. Gotujemy na małym ogniu ciągnie mieszając tak długo, aż kasza zesztywnieje i będzie odstawać od brzegów. Na gorąco nie będzie jeszcze super sztywna, ale ma być konsystencji tzw. „łyżka staje”. Do gorącej kaszy wsypujemy pokrojone na drobno obrane migdały lub gotowe płatki migdałowe. Opcjonalnie można dodać też rodzynek. Kaszę odstawiamy i czekamy aż przestygnie. Z lekko ciepłej formujemy kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Gotowe rafaello schładzamy w lodówce kilka godzin. Po schłodzeniu jest konsystencji kremowej, drobna kaszka praktycznie niewyczuwalna. Z podanych proporcji wychodzi 30 kulek wielkości oryginalnego rafaello.

*po zrobieniu doszłam do wniosku, że mogłam podarować sobie dodanie migdałów do masy i później przy "robieniu kulek" do każdej włożyć kuleczkę migdała. Warto pokombinować ;)

niedziela, 16 września 2012

Razowe biscotti, a może canucci?

Maką żytnia, mąka pełnoziarnista... 
Do tego niezastąpione orzechy włoskie i miód... 

 

Przepis:
(od atelierpatisserie.blogspot.com)
Składniki:
-1 i 3/4 szklanki mąki żytniej razowej
-2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej + trochę do formowania
-3 czubate łyżki miodu
-2 jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/4 szklanki oliwy z oliwek
-1/4 łyżeczki soli
-garść ulubionych orzechów, lekko posiekanych i uprażonych
-skórka otarta z 1 pomarańczy

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do 150°C. Jajka zmiksować z oliwą i miodem. Stopniowo wsypywać mąkę razową oraz 2 łyżki mąki pszennej i dalej miksować. Na koniec dodać proszek do pieczenia i sól. Do ciasta wmieszać łyżką orzechy oraz skórkę pomarańczową. Podzielić ciasto na dwie części.
Na papier do pieczenia posypany mąką pszenną wyłożyć pierwszą część ciasta, obtoczyć w mące i uformować bochenek o wymiarach ok. 10x20 cm. Powtórzyć z drugą częścią ciasta. Zsypać nadmiar mąki i wstawić do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie wystawić i pokroić każdy bochenek na plastry o grubości 1,5 cm. Ułożyć ponownie na papierze do pieczenia (tym razem nie podsypując mąką) i wstawić do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie wystawić, przełożyć ciasteczka na drugą stronę i wstawić na kolejne 5 minut do piekarnika.
Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Można przechowywać kilka dni.

sobota, 15 września 2012

Zdrowe owsiane ciasto marchewkowe.... zaczynamy :-)





Przepis:
- 1,5 szkl. tartej marchewki
- 1 szkl. płatków owsianych
- 0,5 szkl. otrąb pszennych
- 1/3 szkl. cukru
- 3 jajka
- 3 łyżki oliwy 
- 0,5 szkl mleka
- opcjonalnie orzechów włoskich, słoneczniku łuskanego, owoców goi
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
niepełna łyżeczka soli  
Małą keksówkę wyłóż pergaminem.
W jednej misce wymieszaj płatki, otręby, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W drugiej misce zmiksuj jaja, mleko, cukier i oliwę. Wmieszaj marchew i daktyle. Przelej do suchych i wymieszaj. Masę przelej do keksówki i piecz 40 minut w 150st. Wyjmij i pozostaw do wystygnięcia. 

Podawaj bez dodatków lub jogurtem naturalnym bądź kwaśną śmietaną.