Muffiny z dynią, dietetyczne

Dużo dyni, dużo pomysłów, a jeszcze więcej przepisów.
Ja do kawki i jako przekąskę proponuję muffiny z dynią.
Właściwie to muffino- ciasteczka.
Moje były bardzo malutkie, więc po wyjęciu z foremek
bardziej przypominały to drugie. :-)

• 300g miąższu z dyni
• pół szklanki płatków owsianych
• pół szklanki otrębów
• pół szklanki mąki żytniej razowej
• jajko
• 1 spora łyżka przyprawy do piernika/cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść pokrojonych orzechów/ rodzynek

Dynie trzemy na tarce, gotujemy z dodatkiem wody do miękkości. Ugotowaną traktuje blenderem.
Do jednej miski wkładamy wszystkie suche składniki i mieszamy, do drugiej zaś jajko i pure z dyni-mieszamy. Wlewamy mokre składniki do suchych i wszystko miksujemy.
Przygotowane ciasto wykładamy do formy na muffiny. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Żytnie muffinki z malinami

Muffiny żytnie z malinami

Przepis

  

• 1 szklanka mąki żytniej
• 1/2 szklanki mleka
•  3 łyżki stevii
• 1,5 łyżki margaryny
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka malin

Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Składniki suche mieszamy w osobnej miseczce, mokre w osobnej (margaryna ma być rozpuszczona). Następnie łączymy wszystko tak, aby w cieście nie było grudek. Przelewamy masę do papilotek, wkładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut.

Zdrowe, owsiane muffiny/babeczki

Co jest ich wadą? To proste! Fakt, że znikają bardzo szybko, wręcz za szybko.Chociaż z drugiej strony to może i lepiej? Nie stoją i nie uśmiechają się- nie kuszą swoim pięknym, delikatnym wyglądem, ale za to jak smakują!
Te owsiane i marchewkowe to moje ulubione, po prostu piękno tkwiące w prostocie.
Bez żadnych zbędnych składników, które by tylko zawładnęły moim brzuszkiem (i wagą!)

Składniki:

- 1 szklanka płatków owsianych
- szklanka mleka
- jajko

- 1/3 szklanki ciemnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki masła

 1 szklanka pszennej mąki pełnoziarnistej
- szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki sody

- dodatkowo(jak kto woli):kawałki czekolady, żurawina, orzechy, rodzynki

Przygotowanie:

Płatki zlej 1/2 szklanki mleka, odstaw na 10 minut. Jajko ubij z cukrem , dodaj masło. Do napęczniałych już płatków dodaj mąkę, resztę mleka i pozostałe suche składniki. Wymieszaj obie masy (surowe ciasto ma luźną konsystencję, mi przypomina piasek zmieszany z odrobiną wody), dodaj żurawinę, czekoladę, przełóż do foremek. Wierzch możesz dodatkowo posypać odrobiną ciemnego cukru. Piecz w 180st., przez 15-20 minut.