Muffiny z dynią, dietetyczne

Dużo dyni, dużo pomysłów, a jeszcze więcej przepisów.
Ja do kawki i jako przekąskę proponuję muffiny z dynią.
Właściwie to muffino- ciasteczka.
Moje były bardzo malutkie, więc po wyjęciu z foremek
bardziej przypominały to drugie. :-)

• 300g miąższu z dyni
• pół szklanki płatków owsianych
• pół szklanki otrębów
• pół szklanki mąki żytniej razowej
• jajko
• 1 spora łyżka przyprawy do piernika/cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść pokrojonych orzechów/ rodzynek

Dynie trzemy na tarce, gotujemy z dodatkiem wody do miękkości. Ugotowaną traktuje blenderem.
Do jednej miski wkładamy wszystkie suche składniki i mieszamy, do drugiej zaś jajko i pure z dyni-mieszamy. Wlewamy mokre składniki do suchych i wszystko miksujemy.
Przygotowane ciasto wykładamy do formy na muffiny. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni.